Ինչ անել, որ եփելիս միսը պինդ չստացվի

Պատրաստի մսի հյութեղությունն ու փափկությունը շատ բանով կախված է նրանից, թե կենդանու մարմնի որ մասից է այն կտրված: Գոյություն ունի կարծիք, որ կենդանու մարմնի հետևի մասից կտրված միսն ավելի նուրբ է ու հարմար է եփելու, տապակելու, գրիլ անելու համար: Իսկ առջևի մասից կտրված միսն ավելի պինդ է և դանդաղ, երկար պատրաստելու կարիք ունի:

Հայտնի է նաև, որ երիտասարդ կենդանիների միսն ավելի արագ է եփվում արդեն ծեր կենդանիների մսից:

Շարունակությունը հոլովակում կամ ամբողջական տեքստը՝ այստեղ. 

 

Տարածել...